Das Bundle ist auf jeden Fall okay.
Kopfhörer solltest du schon haben zum Recorden. Wenn du zurzeit nicht mehr Geld zur Verfügung hast, dann ist es immer noch besser als gar keine Kopfhörer.
Ein Mischpult brauchst du wirklich nicht. Das dient in deinem Fall nur noch zu Showzwecken.
Ein Mischpult brauch ma meist erst, wenn man mehr als mit nur einem Signal arbeitet und viel routen will. Du willst ja nur dich aufnehmen und nur dich selbst und den Beat hören. Das ist so okay.
Die Qualität wird auf jeden Fall besser sein, allerdings musst du dich mittlerweiler mit den Themen Mikrofonierung und Mixing auseinandersetzen, sonst wirst du schnell enttäuscht sein. Meistens schiebt man es dann auf das Equipment. Daher schau mal auf
www.cubeaudio.de/podcast und kauf dir ein, zwei Bücher zu dem Thema.
Wenn du dann immer noch weiter aufrüsten willst, solltest du deine Raumakustik in den Griff kriegen und dir noch Abhörmonitore besorgen.
Mit dem Bundle wirst du, wie schon beschrieben, lange Spaß dran haben.