Vielen Dank an Nitro für diese Aktion!
Ich kann mich gar nicht entscheiden...
Ganz kurze und vereinfachte Applikationskunde
Alle fruchtigen und damit auch letztlich süßen Senfsorten sind besonders lecker zu Käse oder zu Wild, beim abziehen von Saucen oder mit etwas (wenig) Öl angerührt wenn man ein Stück Fleisch aufkrustet.
Hausmacher ist ein Weißwurstsenf.
Dijonsenf enthält keine Würzung und ist nur aus Braunsenfsaaten und damit kantiger.
Ein bischen wie Löwensenf.
Rotisseursenf ist ein Ganzkornsenf, ebenso wie der Bauernsenf.
Die halten etwas Mitkochzeit in einer Sauce stand, für sich selber ist Rotisseur eher für Rindersteaks und Bauernsenf für Speisen wie Speck wo etwas mehr Fett dabei ist.
Als Zugabe zu Dressings und Dips passen nahezu alle Sorten.
Meerrettich besonders für gekochtes Rind.
Die BBQ-Saucen (Harry) sind klar für BBQ und Grill.
Senf-Dill ist für Fisch besonders geeignet.
Dipponaisen sind cremige Saucen, besonders für Gemüsen und helles Fleisch, Krebsfleisch und Fisch.