Vierteltöne kannst du auf der Gitarre nur mit Bending oder mit Verstimmen der Saiten erreichen!
Aber die brauchst du noch nicht mal:
Probier mal harmonisch Moll aus - die kein man leicht harmonisieren und die Melodien hören sich schon sehr nach "Osten" an.
Der Vorteil hier ist, dass die Tonleiter sehr nah an dem uns bekannten Tonarten liegt. Daher solltest du auch damit recht schnell zurecht kommen!
Gruß
Christoph