Die frage wahr wohl eindeutig! Die antwort ebenfalls(hoffentlich):
Klicke den schlüssel an(so das er selektiert ist). In der info-leiste(oben) erscheint "Typ Schlüssel". Den klickstdu mit der rechten Maustaste an. Im Popup-Menü das dann erscheint, klickst du "Notensystemeinstellungen/ Notensystemeinstellungen Einstellungen..." Im bereich Tonart/Schlüssel kannst du dann deine b's/#'e setzen wie du das möchtest.
Ich habs gerade getestet: Es ist nicht notwendig den schlüssel zu selektieren. Man kann dieses Popup menü jederzeit aufrufen, wenn man irgendwo im oberen(info) bereich rechtsklickt.
Grüße, Goldmoon.