Ich habe zwar kein Cubase SE, aber suchen würde ich die Shortcuts Im Menü "datei" oder "bearbeiten". In einem von den beiden dürftest du sowas wie "Voreinstellungen/Tastatur" oder so was in der Art finden. Wenn nicht höchstens noch in "Hilfe", oder aber ja nach dem wie SE gestrickt ist, findest due einen Punkt "Extras/Optionen" was ich aber nicht glaube, ist jedoch nicht auszuschließen...