Die 2*35 Volt beziehen sich (wahrscheinlich) auf die Gleichspannung. Da du aber die Wechselspannung des Trafos gleichrichten musst wirst du wohl einen Trafo mit ca. 2*22V, oder 2*24V brauchen. Das gibt dann die +/-35V.
Endstufen (und Opamps) werden eigentlich immer mit symetrischer Spannung betrieben, frueher hatte man nur eine Versorgungsspannung und dann einen dicken Elko am Ausgang zur Gleichspannungsentkopplung (Ausgang hing an halber Versorgungsspannung damit Endstufe in beide Richtungen Ausgesteuert werden kann).
gruss, Chris