Ehrlich gesagt halte ich das gerade für eine der Stärken von Cubase: Es gibt viele Wege, das Ziel zu erreichen, und jeder Jeck ist anders. Anders gesagt: Jeder hat seine eigene Arbeitsmethode, und was für denen einen gut, einfach und bequem erscheint, ist für den nächsten eine Qual.
Letztendlich ist es aber alles Gewohnheit. Man kann auch mit Pro Tools, Studio One, Cakewalk, REAPER, usw. gut arbeiten, wenn man sich einmal daran gewöhnt und die für sich selbst am besten geeignete Arbeitsmethodik etabliert hat. Wenn es dafür mehrere Optionen gibt, empfinde ich das als Zugewinn, sehe aber durchaus auch ein, dass manche Menschen ein großes Angebot an Optionen als eher hinderlich empfinden.
Die beste Lösung ist daher, m.E., den Umfang der Menüstrukturen selbst wählen zu können. Wer sich auf das Wesentliche beschränken und Optionen, die im eigenen Arbeitsfluss nicht vorkommen, wegblenden möchte, der sollte das auch können.