Die klangliche Qualität der reinen Wandler dürfte im wesentlichen gleich sein.
Im Interface stecken aber noch analoge Eingangsverstärker, um etwa Line-In oder Mikrophoneingänge auf die Wandler zu geben.
Line-In-Eingangsverstärker dürften sehr kostengünstig in sehr guter Qualität machbar sein, sodass selbst günste Interfaces da keine Schwächen haben sollten.
Mikrophoneingänge müssen sehr viel stärker als Line-Eingänge verstärkt werden. Um das ganze rauscharm hinzubekommen, insbesondere, wenn leise Instrumente aufgenommen werden sollen, muss schon etwas mehr Aufwand getrieben werden.
Somit werden praktisch hörbare Unterschiede zwischen Interfaces hauptsächlich bei den Mikrophoneingängen auftreten, und dort hauptsächlich beim Rauschen.
Nicht hörbare Qualitätsunterschiede treten bei den Treibern usw. auf.