Hallo Milchshake,
Glückwunsch zu Deinem Neukauf, war goldrichtig. Zum Thema "Einstellen des Bias-Stromes" (oder des Arbeitspunktes): Ja, in der Tat, man müsste den Arbeitspunkt jedesmal neu einstellen, wenn mann die Röhren wechselt. Man müsste ihn dann aber auch neu einstellen, wenn die Röhren einige Zeit gelaufen sind, wenn sie besonders warm werden, u.s.w.
Wenn Du aber ein "matched pair" einsetzt, dann hast Du in der Praxis selten Probleme, denn die beiden Röhren sind aus der gleichen Produktion und deshalb sehr ähnlich.
Die 6L6 ist mit einem viel größeren Sockel ausgestattet, also wird sie kaum auf einem Adapter sitzen können, das dürfte etwas wackelig werden. Sie braucht einen höheren Heizstrom als die EL84, und mehr Leistung kannst Du aus dem Verstärker bestimmt nicht harausholen, dazu reicht die Leistung des Netztrafos nicht aus. Die EL84 ist o.k., warum also Probleme schaffen?
Vierl Spaß mit Deinem Verstärker!