Recording Interfaces haben idR die besseren Komponenten verbaut im Vergleich zu einem Mischpult, das mit viel Mechanik daherkommt.
Nachdem Du den Raumklang optimiert hast würde ich eher im Bereich Micro nachlegen.
Raum, Performer, Micro sind in der Aufnahmekette am kritischsten,
ganz zum Schluß kommen die Wandler ca "35 25 25 15"
Wobei auch darauf geachtet werden muß, dass das Mikrofon zur Stimme des Performers paßt.
Bei den Mikrofonen gibt es im Low Budget Bereich einige, die im Forum gerne empfohlen werden, weil sie gewisse Frequenzen nicht überbetonen, die man auch mit Nachbearbeitung schlecht wegbekommen soll.
Wenn ich mich recht erinnere werden folgende immer wieder gerne "gegen den Mainstream" (Rode NT1*) empfohlen:
https://www.thomann.de/de/audio_technica_at2020.htm €115
https://www.thomann.de/de/audio_technica_at2035.htm €166
https://www.thomann.de/de/sennheiser_mk4.htm € 285
Besonders das Sennheiser scheinen viele zu mögen.
Weitere deutliche Sprünge scheints dann (gute Raumakustik und entsprechender Skill vorausgesetzt) erst mit Mikros und Wandlern über der €1xxx Grenze zu geben.