Oberflächliche Literatur die dir einen Überblick verschaffen kann gibt es zuhauf, wirklich in die Tiefe gibt es nicht sooo viel und das was es gibt ist recht harter Tobak.
Mit Literatur zu Popkomposition hab ich keine wirkliche Erfahrung.
Für Filmmusik fand ich Phillip Kümpels "Filmmusik in der Praxis" ganz nett zum Einstieg, das nimmt sich nicht allzu viel mit Andreas Weidingers "Filmmusik" aus der Praxiys Film Reihe. Bei englischsprachiger Lektüre wird "The Reel World" von Jeff Rona viel gelobt, das habe ich aber bisher nicht gelesen. Die beiden Deutschsprachigen Bücher sind aber wirklich sehr oberflächlich, gerade was das musikalische angeht.
Wenn es wirklich in die Tiefe gehen soll, wirds spannend und vor allem teuer und langwierig durchzuarbeiten. Ein Standardwerk wo groß Komposition drauf- und alles was man wissen muss drinsteht gibt es so weit ich das sehen kann nicht.
Hier mal ein paar Titel, die mir direkt einfallen. Ich hab sie bis auf die Jazzharmonielehre nicht gelesen, sie stehen nur auf meiner Liste
Neue Jazzharmonielehre, Frank Sikora
The Study Of Orchestration, Samuel Adler
On the Track: A Guide to Contemporary Film Scoring, Fred Karlin
Behind Bars: The Definitive Guide to Music Notation, Elaine Gould
Vielleicht hilft dir irgendwas davon weiter.