Da geb ich auch mal meinen Senf dazu (alles IMO).
Bei Kabeln gibt es hauptsächlich folgende Eigenschaften auf Klang: Widerstand, Kapazität und Mikrofonie. Bei Hochfrequenz geht noch der Wellenwiderstand ein aber Hochfrequenz ist Audio absolut nicht. Natürlich sollte auch die Abschirmung gut sein, aber sofern das nicht in die vorgenannten Eigenschaften eingeht äussert es sich nur in stärkeren Nebengeräuschen.
Der Widerstand äussert sich hauptsächlich in der Dämpfung und ist bei Line-Signal relativ egal da der Ausgangs und Eingangswiderstand im kOhm-Bereich liegt und damit deutlich höher ist.
Etwas anders ist das bei Leistungsverstärkern. Die hohen Querschitte sind nicht bedingt durch die hohen Ströme, sondern um den
Dämpfungsfaktor gering zu halten.
Die Kapazität hat auf jeden Fall dadurch einen Einfluss das sie mir den Ausgangswiderstand einen Tiefpass bildet. Das ist besonders bei hochohmigen Quellen wie E-Gitarren der Fall, damit man das aber bei Line-Quellen merkt bräuchte man eine Kapazität von mehreren Hunder pF bis nF (Röhrenverstärker u.U. weniger da hochohmiger) die man bei Kabeln im Meterbereich sicher nicht hat.
Der Unterschied zwischen billigen und teureren Kabeln liegt infolge der Fertigungsqualität am Ehesten in der Mikrofonie (natürlich auch Flexibilität...). Mikrofonie selbst könnte einen Einfluss auf den Klang haben da man eine (sehr schwache) Kopplung vom Lautsprecher zum Kabel hat, ob das aber wirklich einen Einfluss hat kann ich nicht sagen.
Die Ursache für Mikrofonie ist das Ändern der Kapzität durch mechanische Verformung des Kabels, selbiges wirkt also ähnlich wie ein Kondensatormikro. Der Effekt wird daher auch stärker wenn der Eingangswiderstand grösser ist. Insofern ist dies auch deutlicher bei Gitarrenverstärkern oder auch Phonoeingängen.
Im Hifi-Bereich gibt es einige "Klangverbesserer" auch z.B. Kabel einbrennen, unterschiedlicher Klang von Glasfaserkabeln zur digitalen Tonübertragung oder [g=420]CD[/g]-Entmagnetisierer.
Letztendlich ist auch der Musikerbereich nicht frei von Mythen (schon mal duck...), z.B. ICs beim Tubescreamer, Kohleschichtwiderstände, Kondensatoren, Class A uvm. (...und weg)
gruß, Chris