Bezüglich Monitorboxen erstmal der Universaltipp: Anhören, antesten! Du sollst nicht die nehmen, die die meisten empfehlen, sondern die, mit denen DU am besten zurecht kommst. Nebenbei werfe ich mal die Adam P11a in den Raum
Interface, Preamps: Mit RME machst du nichts falsch.
Kopfhörerverstärker: Wenn es auf Soundqualität ankommt, dann nur für einen einzigen Kopfhörer, nämlich für deinen. Die anderen Musiker müssen beim Einspielen nur was hören, und da reicht auch der billigste (Millenium HA4).
Mikros: SM57 für Gitarren sind keine schlechte Wahl, aber es ist einige Fummelei nötig, bis du DEN Sound hast. Hier wären zusätzlich (!) z.B. ein Sennheiser e606 oder MD421 angebracht. Für Bläser musst du mal deine zukünftige Mikrosammlung durchtesten, die [g=182]Amp[/g]-Mikros könnten da eine gute Vorstellung machen, vielleicht auch Kondensator-Mikros...
Ganz wichtig: Die Raumakustik. Bei diesem Budget empfiehlt es sich unbedingt, die Studioräume von einem Akustiker planen zu lassen.