Ah, jetzt versteh ich. Also diesen Job können im Prinzip alle Sampler erledigen, ergo auch die ReDrum oder der NN-XT. Die Frage ist halt, wie man's macht und welches Programm man dafür einsetzt.
Ganz ehrlich: da fände ich Reason ein wenig unpraktisch für. So oder so wirst du ja erstmal Samples erstellen müssen. Wobei sich mir da die Frage stellt, was genau du machen willst: willst du live am Keyboard was spielen und das midimäßig aufnehmen (dann wäre Reason schon okay, wenn du es gleichzeitig als Soundmodul einsetzt) oder willst du akustische Instrumente aufnehmen und dann weiterverarbieten (das kann Reason zB gar nicht).
Im zweiten Falle wärst du mit Ableton zB vermutlich wesentlich besser bedient. Im ersten Fall müsstest du ständig die Parts, Fills etc. in Audio rendern und dann wieder nach Reason in einen der Sampler laden... ganz schön umständlich.
Aber so ganz grundsätzlich nochmal zur Frage: ja, das geht, wobei evtl. der NN-XT besser geeignet wäre.
Gruß
Micha