In den Racks von Mastering-Buden, sieht man idR ein paar Kompressoren, aber meistens deutlich viel mehr Eqs.
Liegt meiner Meinung nach aber auch daran, dass es sich um Hardware-EQs handelt. Da haben halt verschiedene Geräte unterschiedliche Kurven, Q-verhalten, etc. ... dann noch Übertrager, Spulen, usw. - in digital kann man sich da vermutlich vieles sparen. Z.b. das Maag Air-Band lässt sich mit ziemlicher Sicherheit auch mit dem Hofa IQ-EQ nachbilden. Dessen High-Shelf geht ebenfalls bis 40kHz und hat variables Q.
Das Hauptargument für verschiedene "One-Trick-Ponies" ist für mich, dass die einfach in der Regel schneller eingestellt sind als ein Plugin das gefühlt alles kann.