...letzlich entscheidet der Faktor "was hast du genau vor".
Wenn du wirklich "nur" Ideen sammeln möchtest. Also eben schnell mal ein Riff ne Hook od. sonst was aufnehmen möchtest. Dann kann ein Mehrspurgerät interessant sein.
Willst du aber darüberhinaus aus den Ideen mal ein Song basteln (muss ja nicht sofort sein- sagen wir mal in 6 Monaten), dann kann es mit dem Mehrspurgerät unter Umständen sehr nervig werden.
Da ists dann Vorraussetzung, dass du voll "in Time" ein kompletten Song sauber durchspielen kannst.
Ist einfach ärgerlich, Zeit und Aufwand zu investieren und dann keine ordentlichen Ergebnisse zu erzielen.
...was du jetzt genau für ein Audiointerface/Mic etc. nimmst ist eigentlich egal. Ich rate jedenfalls dazu mit gebrauchten Dingen anzufangen (also ab zum Auktionshaus) - solltes du dann merken, dass es nichts für dich ist kriegst du die Teile ohne Verlust wieder verkauft.