hi daniel-b,
so ganz stimmt das nicht mit den quinten...
prinzipiell kommt es erstmal darauf an was man unter tonart wechsel versteht.
zB:
||: Fmaj7- Dm7-G7-Cmaj7

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Fmaj7-Dm7-Gm7-Cmaj7
in diesem beispiel wechselt man von C dur nach F dur, der einzige unterschied ist eben der wecgsel G7 / Gm7... sehr substil. und wie man feststellt durchaus nicht ein quintsprung sondern ein quartsprung (wenn man das ueberhaupt so nennen will).
prinzipiell und mal ganz super einfach ausgedrueckt ist alles ein tonartwechsel wenn du die tonart wechselt, in der das aktuelle thema urspruenglich gespielt wurde und entweder die zugrunde liegende akkordprogression geaendert wird, oder die melodietone angepasst werden, oder eben beides.
tonartwechsel kommen auch in der modernen pop/rock musik immernoch sehr haeufig vor.
zumeist steht die strophe in einer anderen tonart als der refrain, und meist wird dieser tonart wechsel im prerefrain vorbereitet, meist ueber zwischen donimanten und tritonus substitutionen; wengleich oftmals der eindruck ist, dass viele das machen obwohl sie garnicht wissen das sie es machen ...
sehr heufig hat man in rock stuecken die kombination moll und mixolydian (nickelback - how u remind me)
moll fuer die strophe, mixolydian fuer den refrain, da mixolydian immer ein bischen rockiger kling wegen seiner nahen verwandschaft zur pentatonik.
bsp:
e-moll : e-#f-g-a-h-c-d
e-mixolydian: e-#f-#g-a-h-#c-d
e-mixolydian ist die 5te stufe von a -dur;
e-moll ist die moll-paralleltonart von g-dur.
geschickt eingesetzt kann man so schon zwischen den tonarten pendeln und nach geschmack wuerzen

(also e-moll, g-dur, e-mixolydian, a-dur)
die tonart wird dann dadurch bestimmt wie sich die progression aufloest.
zB kann man dann den letzten refrain im strahlendem a-dur erklingen lassen, und taeusch den hoerer somit einen sprung vor.
bsp: Amaj7 - #Gm7b5 - E7 (e-mixo)
E7 - Dmaj7- Amaj7 (a-dur)
selbe melodie (in der proportion), aber dennoch ein anderes tongefuehl...
vielleicht hilft dir das ja was...
alles gute,
shihoban