Nabend Phil,
stimme DarkV und anderen grundsätzlich zu. Wort gegen Wort ist hier aber nur bei Detailfragen wichtig, z.B. wenn es Streit um die Frage geben sollte, welche Leistungen im einzelnen jeweils vereinbart waren, welche erbracht und welche nicht erbacht wurden und wieviel % des Entgeltes auf die jeweilige Leistung entfällt. Aber das wird ja nur wichtig, wenn es September wird und Du den Mix immer noch nicht hast.
Erste Frage: Was ist genau vereinbart? Entgelt für Tag Studioaufnahme fest? Mix dann extra Pauschalpreis? Und nur mündlich, nehme ich an? Kriegst Du die Einzelspuren oder ist das generell branchenüblich?
4 Monate sind ja wohl mehr als genug Zeit. Wenn er nicht in die Pötte kommt und Dich immer wieder hinhalten will, dann nachweisbar Frist setzen und für den Fall des fruchtlosen Fristablaufs am besten gleich ankündigen, dass Du vom Vertrag zurücktrittst, Dein Geld zurückverlangst und dann die Demo woanders machen lasst. Wenn Du dann mehr bezahlen musst, machst Du die Differenz zu dem vereinbarten Preis als Schadensersatz geltend (das gilt aber nur bei einem vergleichbaren Studio.

) Das kannst Du dann ja gleich mit ankündigen.
Wenn er die Spuren mit den Aufnahmen rausrückt, dann würde sich der Erstattungsanspruch "nur" auf den Mix erstrecken, den Du dann woanders machen lassen müsstest.
Natürlich alles schriftlich, vorab per E-Mail, dann als Einschreiben gegen Rückschein eigenhändig oder, wenn er´s nicht annimmt, per GV zustellen lassen. Das gilt dann nämlich auch als zugestellt, wenn er es nicht bei der Post abholt. Ist wesentlich billiger als selber hinfahren...
Das so im Groben und nur aus rechtlicher Sicht. Evtl. kommt man persönlich leichter und schneller ans Ziel, kommt halt drauf an.... In der Praxis dürfte auch die Frage nicht ganz irrelevant sein, wie ein unmotivierter, erzwungener Termin-Mix klingt... Wenn diese Vorgehensweise aber notwendig werden würde, dann sind da noch ein paar Feinheiten zu beachten.
Wenn Du aber weißt, dass er Hartz-4-Empfänger ist, dann kannst Du Dir rechtliche Maßnahmen sparen und bist um eine Erfahrung reicher.
Gruß Rainer