Diese Frage verstehe ich irgendwie nicht ganz.
Wenn bei der Aufnahme von MIDI die Record-Option "Overwrite" gewählt ist, werden vorhandene MIDI Daten einwandfrei überschrieben. Nur bei der Default-Einstellung (Blend Modus) werden neue MIDI Daten zu den vorhanden hinzugefügt.
Oder beziehst Du Dich auf die MIDI Editierung? Dann solltest Du Dir vielleicht die Funktion "Non-destructive MIDI Editing" anschauen. Wie die Funktion in der deutschen Version heisst, weiß ich nicht, aber das kann ja wohl schon jeder übersetzen und was damit gemeint ist, sollte wohl auch klar sein.
Gruß,
Organix