Was hast Du denn alles an Hardware, sprich was hast du an A Gitarre, E Gitarre, Bass, Mikros, Preamps, Audio Interface, Amps etc.?
Dann wäre es interessant zu wissen, was Du an Spuren und Instrumenten in dem Lied hast.
Es gibt durchaus Instrumente die man am ruhig als VST Instrument aufnehmen kann und auch so belassen kann. Für den Anfang auf jeden Fall. zB. DRUMS, SYNTH, KEYS, STRINGS.
Gitarren, Bass würde ich, wenn es die Umstände erlaubt, immer "echt" einspielen. Das ist mit E Gitarre und Bass relativ einfach, wenn man diese Clean aufnimmt, also direkt mit Klinke ins Interface und dann ab damit nach Cubase und dann anschliessend mit den internen Plugins oder externe bearbeiten.
Bei der A Gitarre sieht es dann schon etwas anders aus. Hier kann man, wenn ein Preamp verbaut ist, auch direkt ins Interface gehen und ab nach Cubase. Ich würde aber hier, wenn der Aufnahmeraum von der Akkustik zu gebrauchen ist, den Weg über Mikroabnahme gehen. Ist für mich auf jeden Fall der bessere Weg. Aber hier braucht man schon ein wenig Erfahrung was Mikrofonierung etc angeht ...